1. Versa 400 ml di acqua in una pentola e porta a ebollizione.
2. Sciogli 100 g di zucchero bianco o di canna (a seconda dei gusti).
3. Facendo attenzione (preferibilmente con l’ausilio di un tovagliolo o guanti), apri le fiale di Essenza e versa il contenuto nella pentola.
4. Fai raffreddare da BOLLENTE a CALDA la Bagna così ottenuta.
5. Inserisci i babà in un recipiente a testa in giù.
6. Lentamente, versa la bagna (con un cucchiaio o un dosatore a becco) sui fondi di babà tenendo cura di bagnare ogni tanto anche i lati.
Ripetere l’operazione ogni 5 minuti fino a terminare la bagna.
7. Aiutandoti con un cucchiaio, posiziona i babà su un piano asciutto e usa il ponce residuo dal recipiente per ribagnare i babà per l’ultima volta.
8. Attendi che il babà scarichi, a riposo, l’eccesso di Ponce assorbito.
9. Servire i babà assoluti o con Panna SPRAY (tagliandoli sul bordo con coltello non seghettato) e con creme al cioccolato, alla amarena o fragola, e/o guarnendoli con frutta fresca o sciroppata.
Per un esperienza ancora più completa, gusta i babà con un liquore dolce , un amaro, un caffè o un buon vino passito!
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